Nürnberg ist eine tolle Stadt. Hier lohnt es sich auch gleich für ein paar Tage herzukommen. Und wenn man in der Stadt übernachten möchte, dann spielt das Thema Nachhaltigkeit oft eine große Rolle. Das aber nicht nur bei den Gästen, sondern auch bei den Hotels selbst. Wie das Thema Nachhaltigkeit hier aussieht? Wir haben uns einmal umgeschaut.

Das Thema Nachhaltigkeit ist nicht nur irgendein Trend. Nachhaltig sein, bedeutet vorausschauend und an die Zukunft zu denken. Auch immer mehr Städtereisenden ist dieses Thema wichtig. Und Nürnberg hat hier viel zu bieten. Egal, ob es beispielsweise ums Shopping, um kulinarische Highlights oder auch um Angebote in der Natur geht. Nachhaltige Tipps in Nürnberg - wir haben uns einmal umgeschaut. 

Nachhaltigkeit bedeutet nicht einfach nur Bioessen, sagt Christoph Müller, der seit 13 Jahren das Hotel Knorz in der Nähe des Playmobil Funparks führt. Für ihn gehört zum Beispiel zum Thema Nachhaltigkeit dazu, dass es einen großen und bunten Garten für die Gäste gibt, statt die Fläche weiter zu bebauen. Nachhaltigkeit bedeutet aber auch, dass jeder hier willkommen ist ...

Seit 2024 hat der Nürnberger Tiergarten einen 450 Meter langen Klimawaldpfad. Steigungsfrei geht es durch die Baumkronen des Reichswaldes. Von oben kann man natürlich Tiere sehen, aber man lernt als BesucherIn auch allerhand über das Ökosystem, über die Veränderung des Waldes und was Nachhaltigkeit in natürlicher Umgebung bedeutet. Im Interview spricht Anna Böhm aber auch von den Herausforderungen, die ein Zoo in Bezug auf das Thema Nachhaltigkeit hat. 

Das Hotel Victoria gehört zu den traditionsreichsten in Nürnberg. "Modern seit 1896" liest man als Gast bereits am Eingang. Und das zeigt sich auch im Punkt Nachhaltigkeit. Andreas Nägele ist hier Empfangschef und er ist der Nachhaltigkeitsbeauftragte - nicht, weil er muss, sondern, weil er es wirklich möchte. Wenn es in puncto Nachhaltigkeit etwas zu verbessern gibt, dann wird es umgesetzt - vom selbst gebackenen Kuchen bis zur Dampfreinigung in den Zimmern. 

Wer ins Restaurant „Das Steichele“ geht, erlebt ein Stück Nürnberger Urgestein. Seit 120 Jahren gibt es das Restaurant, das bereits in fünfter Generation geführt wird. Im Weinrestaurant wird traditionell fränkische und leichte Küche serviert. Nachhaltigkeit wurde hier schon immer großgeschrieben. Bernhard Steichele verrät, was alles zum Nachhaltigkeitskonzept gehört - von regionalen Produkten bin hin zu fair bezahlten Mitarbeitern.

Andrea Keidel-Rechsteiner ist Stadtführerin in Nürnberg, mit Leib und Seele. Und da es während der Coronazeit still wurde, was den Tourismus angeht, hat sie sich überlegt, zu welchem Thema sie zukünftig noch Touren anbieten könnte. Und da kam die Idee von den Nachhaltigkeits-Führungen. Im Interview verrät sie worum es geht und was es zu entdecken gibt - von der Stadtgeschichte bis zum fair gehandelten Kaffee.

Seit 2005 gibt es das Hotel NH Collection Nürnberg City in der Innenstadt. Das Thema Nachhaltigkeit ist dem General Manager Ralph Meyer ein persönliches Anliegen. Und deswegen ist es auch das erste von rund 600 Minor Hotels, das Green Key zertifiziert wurde (Green Key ist Teil der internationalen Foundation for Enviromental Education (FEE) und weltweit als Zertifizierer für nachhaltige Tourismusbetriebe tätig.). Ralph Meyer erzählt im Interview, wie sich das Thema Nachhaltigkeit im Hotel bemerkbar macht - vom Frühstück bis zur Personalführung.