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Johannes Hirth ist der amtierende Deutsche Bäckermeister. Ein zweifarbiges Champagnercroissant. Wenn es König Kunde halt so wünscht!
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Der stramme Schwabe gehört zweifelsfrei auch dazu.
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Es gibt sogar eine Snack-Akademie und die ist auch nötig, sagt deren Leiter Norbert Kijak.
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Und, wie könnte man da so schön passend sagen: Jeder Bäcker möchte da halt ein Stück vom Kuchen abhaben. Mediterran ist beispielweise bei den Snacks ein Supertrend, der schon seit Jahren anhält: Rucola, Tomatencreme und Co. Passend zur Messe gibt es aber auch einen ganz offiziellen iba-Snack - den Kraut Schorsch.
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Denn genau das erwartet der Endverbraucher heute, so die Ergebnisse der repräsentativen Studien, die die Snack Akademie in Auftrag gegeben hat. Ein Renner könnte gerade in Bayern vielleicht die Leberkäsesemmel der Neuzeit werden: Im Teig sind Leberkäse, Senf, Zwiebeln und Gurken bereits eingebacken, erklärt Bäckermeister Jürgen Wieber vom Unternehmen WIESHEU.
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Egal ob kalt oder warm - eine schöne Snackidee. Und wenn wir schon beim Leberkäse sind, dann dürfen wir die Weißwurst natürlich auch nicht vernachlässigen...
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Und König Kunde darf hoffen, dass sein Bäcker um die Ecke sich auf der iba hat inspirieren lassen - für den nächsten Snack zwischendurch.

Tim Kuchenbecker, Redaktion ... München