O-Töne
Richtig, wir wollen einmal wissen, ob der Kunde den Unterschied denn tatsächlich schmeckt. In der Breznhochburg München muss das ja so sein. Und daher ist die Zuversicht groß, auch bei Fridolin Artmann. Er betreibt seit 10 Jahren die Bäckerei brotraum in Schwabing. Hier wird noch alles selbst gebacken - keine angekauften Teiglinge, keine Fertigmischungen, keine Zusatzstoffe.
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Dann wollen wir mal mit dem Test beginnen. Und bei frischen Brezn, können die Münchner natürlich nicht nein sagen.
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Nein, die Antwort war richtig ... für Selbstzweifel bleibt keine Zeit. Weiter geht´s...
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Aber ganz so sicher, wie die Testpersonen anfangs geglaubt haben, waren sie dann wohl doch nicht. Hat der Bäckermeister eine Antwort darauf?
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Und das Ergebnis bei unserem ...
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... war dann doch ziemlich deutlich. 16 von 20 haben richtig getippt. Vier lagen daneben.
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Da unsere Brezn für den Test aufgeschnitten waren, könnte das sogar ein Grund sein. Denn eine Brezel ohne Zusatzstoffe kann tatsächlich ein wenig schneller austrocknen. Aber sie sollten ja eh am besten frisch gegessen werden. Fazit unseres Tests: Die traditionelle Bäckereibrezel kommt im Vergleich zur Industriebrezel doch ein bisschen besser beim Kunden an. Wobei man sagen muss, dass viele zweimal reinbeißen mussten, um dann am Ende richtig zu raten.
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Tim Kuchenbecker, Redaktion ... München