Axel Schmitt antwortet u.a. auf folgende Fragen:

Timecode 00:15 min
1. Wie wird man Brot-Sommelier

01:21 min
2. Wie verändert sich Brot, welche Trends beobachtest Du?

02:05 min
3. Urgetreide ist ein Begriff, den man auf der iba überall hört. Was ist damit gemeint?

02:36 min
4. Ist Urgetreide nur ein Kurzzeittrend und wie spiegelt sich dieser Trend im Preis wider?

03:30 min
5. Ist Urgetreide gesünder als herkömmliches Mischbrot?

04:02 min
6. Du beschallst dein Brot gerne mit Heavy Metal Musik. Warum?

04:46 min
7. Also, ein tatsächlich ernster Hintergrund. Warum so eine Beschallung?

05:45 min
8. Aber, hat denn das Brot dann anders geschmeckt?

06:10 min
9. Bedeutet: Ein Heavy Metal Brot schmeckt anders als ein Klassik Brot?

06:33 min
10. Du hast noch etwas Besonders mit nach München gebracht, nämlich das Kaffee-Brot…

07:08 min
11. Kannst Du das Kaffee-Brot einmal beschreiben? Und, ist das nur ein Gag für die iba oder glaubst Du, der Endverbraucher wünscht sich so ein Kaffee-Brot?

07:42 min
12. So ein Brot gibt es auch mit Wein…

08:09 min
13. Wie wichtig ist die Messe für Dich als Bäckermeister und Brot-Sommelier?