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Wirtschaftliche Lage des Deutschen Lebensmittelhandwerks
25.02.2016 13:46 Uhr
Im Rahmen der Internationalen Handwerksmesse, hat sich am Donnerstag (25.02.) das Deutsche Lebensmittelhandwerk zur aktuellen wirtschaftlichen Lage in den einzelnen Branchen geäußert. Neben Umsätzen ging es auch um die momentane Arbeitsplatzsituation.
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Im Rahmen der Internationalen Handwerksmesse, hat sich am Donnerstag (25.02.) das Deutsche Lebensmittelhandwerk zur aktuellen wirtschaftlichen Lage in den einzelnen Branchen geäußert. Neben Umsätzen ging es auch um die momentane Arbeitsplatzsituation. Tim Kuchenbecker berichtet.
Text:
Insgesamt fehlt es im gesamten Handwerk an Fachkräften. 17.000 freie Lehrstellen gab es 2015, so der Zentralverband des Deutschen Handwerks, ZDH. Doch nicht nur bei Handwerkern an sich gibt es Probleme, was den Nachwuchs angeht, sagt Gerhard Schenk, Präsident des Deutschen Konditorenbundes.
O-Ton
Die werden Hände ringend gesucht. Insgesamt gesehen, geht es dem Konditorenhandwerk aber:
O-Ton
Zur Branchensituation bei den Fleischern, äußerst sich Verbands-Präsident Heinz-Werner Süss.
O-Ton
Allein, wenn es um die Anschaffung der Technik geht, sagt Süss. Daraus ergibt sich: Kleinere Unternehmen haben es zunehmend schwieriger. Das Deutsche Bäckerhandwerk zeigt sich mit einem Umsatzvolumen von jährlich rund 13 Mrd Euro stabil. Probleme bereiten der Branche aber zunehmend Discounter. Inwieweit die Globalisierung Probleme bereitet oder zukünftig bereiten wird? Darauf antwortet Michael Wippler, Präsident des Deutschen Bäckerhandwerks.
O-Ton
Im Gesamten fasst ZDH-Geschäftsführer Karl-Sebastian Schulte die aktuelle Lage im Deutschen Lebensmittelhandwerk abschließend zusammen.
O-Ton


Tim Kuchenbecker, Redaktion ... München

O-Ton:
Name:
Gerhard Schenk
Funktion:
Präsident des Deutschen Konditorenbundes
Name:
Heinz-Werner Süss
Funktion:
Präsident Deutscher Fleischer-Verband und Sprecher der Arbeitsgemeinschaft Lebensmittelhandwerk
Name:
Michael Wippler
Funktion:
Präsident des Deutschen Bäckerhandwerks
Name:
Karl-Sebastian Schulte
Funktion:
ZDH-Geschäftsführer
Autor:
Tim Kuchenbecker
Länge:
2:07 min
 
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