Vegan zu leben heißt auf Produkte tierischen Ursprungs zu verzichten, bedeutet zum Beispiel keine Eier und keine Milch.
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Sagt der Leiter der Snack Akademie, die auf der iba 2015 Bäcker und Konditoren darüber informiert, was im Snack-Bereich IN ist. Vegan gehört auf jeden Fall dazu.
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Denn es sind gerade die Profis, die sich scheinbar mit solchen Trendthemen befassen. Bernd Siefert ist einer von ihnen. Konditormeister, Buchautor und Weltkonditor des Jahres.
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Also, musste der Fachmann selbst ran und zeigen was sein Handwerk zum Thema "vegan" beitragen kann.
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Statt Milch, Eier und Sahne, gibt´s jetzt...
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Zielgruppe für die veganen Produkte sind übrigens gar nicht ausschließlich Veganer, so Norbert Kijak von der Snack Akademie.
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Und auch die Industrie passt sich dem veganen Zeitgeist an. Ein Beispiel ist das Unternehmen backaldrin, Hersteller von Backmitteln und Backgrundstoffen. Inhaber Peter Augendopler.
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Und wer auf einer Leitmesse wie der iba seine neuen Produkte vorstellt, der denkt vegan auch teilweise schon weiter.
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Über Geschmack lässt sich nicht streiten, aber probiert haben, sollte man unterschiedliche Vegan-Produkte auf jeden Fall einmal.

Tim Kuchenbecker, Redaktion ... München