Gesundes Brot und neue EU-Richtlinie
18.09.2012 14:50 UhrIn dem folgenden O-Ton-Paket spricht Bernd Kütscher, Direktor der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim, über das Thema "Was ist eigentlich gesundes Brot". Hintergrund ist der Trend, dass sich viele Verbraucher ursprüngliche Zutaten wünschen, sich dann aber auch wieder vor Kohlehydraten an Abend in Acht nehmen. Außerdem geht es um die neue EU-Richtlinie, die vorschreibt, dass Bäcker und Konditoren die Inhaltsstoffe ihrer Waren ab Dezember 2014 kennzeichnen müssen.

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Bernd Kütscher antwortet auf folgende Fragen:

1. Wie gesund ist Brot eigentlich grundsätzlich?

2. Es gibt ja aber Ernährungsumstellungen und Diäten, die den Endverbraucher vor Brot am Abend warnen - in Bezug auf die Kohlenhydrate. Alles Quatsch?

3. Was halten Sie denn als Direktor der Akademie von Eiweißbroten?

4. Beim Endverbraucher geht es ja auch vermehrt um Lebensmittelunverträglichkeiten, merken Sie hier, dass das Bäckerhandwerk darauf eingeht?

5. Ist es so, dass das Urgetreide auch wieder mehr gefragt ist?

6. Ist es gesünder, als so manches Brot, was es sonst so gibt?

7. Ab Dezember 2012 wird es eine neue EU-Richtlinie geben, die vorschreibt, dass Bäcker und Konditoren die Inhaltsstoffe ihrer Waren ab kennzeichnen müssen - wird es da eine wirkliche Veränderung geben?

8. Aber eine Vorschrift? Da denkt man ja als Endverbraucher: Was mag denn da jetzt alles drin sein?!

9. Ist das gut?

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Direct quote

Name:

Bernd Kütscher

Company:

Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim

Function:

Direktor

ZIP:

69469

City:

Weinheim