Es geht auf der iba 2012 - Weltmarkt des Backens beispielsweise um neue Rohstoffe für Menschen, die unter Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten leiden, auf der anderen Seite aber auch um aktuelle Backwaren- und Kaffee-Trends. Die sechsttägige Messe gehört international zu den bedeutendsten der Branche und findet alle drei Jahre statt. In diesem Jahr können die Veranstalter ein Ausstellerplus von etwa 8-9 Prozent verzeichnen - Zuwächse gibt es beispielsweise in den Bereichen: Hygiene, Verpackungen oder Zubehör für Snacks. Für Aufsehen werden ganz sicher die Wettbewerbsveranstaltungen sorgen - zum einen treten beim iba cup internationale Bäcker aus zwölf Ländern gegeneinander an, zum anderen geht es um die Deutsche Meisterschaft der Bäckermeister.

Tim Kuchenbecker, Nachrichtenredaktion