Mit der Gläsernen Fleischerei auf Nachwuchssuche
07.02.2015 12:15 UhrNormalerweise sieht man nur die Wursttheke und die Räume dahinter sind tabu. Bei der mitteldeutschen handwerksmesse (7.-15. 2.) in Leipzig ist das anders. Dort sind in einer Gläsernen Fleischerei der Fleischerei Landhan neugierige Blicke hinter die Kulissen möglich. In dem vorliegenden O-Ton-Paket erklärt Messeverantwortlicher Eckhard Landgraf, welche Arbeitsgänge genau hinter den Glasscheiben gezeigt werden und wie vielseitig das Fleischerhandwerk ist.

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Eckhard Landgraf antwortete auf folgende Fragen:

1. Was ist eine gläserne Fleischerei?

2. Also man kann Schritt für Schritt sehen wie aus dem Schwein eine Wurst wird?

3. Also sie mussten auch einiges an Gerät hierher schaffen?

4. Und dann kommt die Wurst hier auch gleich auf den Grill?

5. Warum betreiben Sie diesen großen Aufwand?

6. Arbeiten hier nur Lehrlinge?

7. Also die Lehrlinge haben auch etwas davon?

8. Und all das kommt auch bei den Besuchern an?

9. Was ist denn das Tolle am Fleischerhandwerk?

10. Sie haben Nachwuchssorgen?

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Direct quote

Name:

Eckhard Landgraf

Company:

Fleischerei Landhan

Function:

Messeverantwortlicher

ZIP:

04347

City:

Leipzig