Spieglein, Spieglein auf dem Kuchen - dich würde ich nur zu gern versuchen. So oder so ähnlich denkt sich das vermutlich jeder, der zum ersten Mal einen Mirror Glaze Cake sieht... Die spezielle Glasur verleiht dem Kuchen einen wunderschönen Spiegelglanz. Auch Patrick Dörner, Gewinner von "Das große Backen" auf Sat.1 von 2017, ist bekennender Fan und verrät, was in die spezielle Glasur reinkommt.
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Das Originalrezept stammt von der Konditorin Olga Noskova aus Russland. Der Kreativität sind bei der Umsetzung keine Grenzen gesetzt.
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In jeder Farbe kann man auch den Drip Cake verzieren. Aber was ist denn so ein Drip Cake? Das erklärt Tortenprofi Carolin Moldaschel von Carolinchens Zuckerwelt.
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Und es ist einfach mal was ganz anderes.
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Die Ganache ist eine leckere Schoko-Sahne-Mischung. Und es sieht richtig toll aus, wenn sich die feinen Tropfen scheinbar willkürlich über den Tortenrand verteilen. Bis das aber so richtig klappt, braucht man etwas Übung.
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Übung macht also wie immer den Meister. Aber wenn Mirror Glaze oder Drip Cake gelingen, sind sie das Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Bettina Hoffmann, Redaktion... Friedrichshafen