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Falls Sie schon wissen wann Sie diesen Beitrag veröffentlichen wollen, dann tragen Sie das doch bitte hier ein - Datum, Uhrzeit, Name der Sendung Anmoderation: Vom 11. bis 16. August finden in Brasilien die WorldSkills 2015 statt - die Weltmeisterschaften der Berufe. Mehr als 1.200 Nachwuchstalente aus 60 Ländern in 50 verschiedenen Berufsdisziplinen treten dabei gegeneinander an. Deutschland ist mit insgesamt 41 Teilnehmern dabei. Und für die heißt es derzeit: trainieren, trainieren, trainieren. Die beiden Teilnehmer aus den Bereichen Köche und Restaurantservice haben sich eigens dafür in der Hotelfachschule Hamburg zum Trainingscamp getroffen, um unter den Augen von Profis zu zeigen, was sie bereits draufhaben. Text:
Es brutzelt und zischt an allen Ecken, hier werden Spätzle geschwenkt, dort Rindergeschnetzeltes angebraten. Der Frankfurter Nachwuchskoch und deutsche Finalist Max Dolge trainiert bereits seit Monaten eifrig für den großen Wettkampf. An seiner Seite: Mentor und Profikoch Tobias Laabs: O-Ton Tobias Laabs und Max Dolge Die Grundlagen müssen also sitzen. Und bei Max sitzen sie. Geschraubt werden muss hier nur noch ein bisschen am Zeitmanagement. Immerhin muss er in Sao Paolo unter anderem ein Viergang-Menü in acht Stunden zubereiten. Auch Sternekoch Christian Krüger schaut dem 20-jährigen heute über die Schulter und findet: Der macht das schon ganz gut - sein Tipp als Gewinner des Bocuse D'Or-Deutschland: O-Ton Christian Krüger Apropos Kreativität: Wer heutzutage über den buchstäblichen Tellerrand hinaus blicken möchte, kommt an der Digitaisierung nicht vorbei. Blogs, Foren oder Youtube-Channels haben in die Gastronomie ebenso Einzug gehalten wie smarte Herde oder Kühlschränke mit WLAN-Anschluss. Und das ist gut so, betont Steffen Ganders vom WorldSkills-Partner Samsung. O-Ton Steffen Ganders Zurück zum Trainingscamp: Am anderen Ende der Küche flambiert Steffen Repplinger gerade ein Crepe Suzette. Nur eine der Disziplinen, die der Restaurantfachmann, der es wie Max ins Finale geschafft hat, in Sao Paolo draufhaben sollte. Daneben Dekantieren, Tranchieren, Servieren, Dekorieren und vieles mehr, was der geneigte Gast normalerweise so wünscht und wo nichts schieflaufen sollte. O-Ton Steffen bekommt Unterstützung von Tobias Becher - seines Zeichens Vize-Weltmeister Service der letzten WorldSkills. Sein Tipp an den Kollegen: O-Ton Und auch ein anderer Gewinner hat noch einen guten Tipp für die Jungs. Der Ex-Zehnkämpfer und Olympiasieger Christian Schenk ist einer der Botschafter der WorldSkills 2015 und weiß, worauf es in Wettkämpfen im entscheidenden Moment ankommt. O-Ton Hubert Romer Geschäftsführer von World Skills Germany e.V. freut sich bereits riesig auf die große Berufsweltmeisterschaft: O-Ton Das ist die große Frage - und die Antwort darauf gibt es spätestens im August in Sao Paolo - bei den Worldskill 2015. Jana Fink, Redaktion... Hamburg O-Ton:
Name: Max Dolge Firma: Kempinski Hotel Frankfurt Gravenbruch Funktion: Koch und und WorldSkills-Finalist PLZ: 63263 Ort: Neu-Isenburg Name: Tobias Laabs Firma: Profikoch PLZ: 10115 Ort: Berlin Name: Christian Krüger Firma: Gourmetrestaurant Funktion: Sternekoch PLZ: 69199 Ort: Mannheim Name: Hubert Romer Firma: WorldSkills Germany e.V. Funktion: CEO PLZ: 70736 Ort: Fellbach Name: Steffen Ganders Firma: Samsung Funktion: Senior Manager Corporate Affairs PLZ: 65824 Ort: Schwalbach Name: Christian Schenk Firma: Christian Schenk Sports Funktion: GEschäftsführer PLZ: 14469 Ort: Potsdam Autor: Jana Fink Länge: 3:55 min (divers und einfach kürzbar)
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